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粉蒸排骨
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恰好心动

印象中我似乎没有做过粉蒸排骨，而做这个菜的初衷也是想起了吃炒米，后来又受了电视节目的启发，用炒香过的大米磨成粉来蒸排骨一定很好吃，那就试试吧，反正都有第一次的，想不到做出来的味道很赞哦，鲜香嫩滑都有了，呵呵~

食材
排骨 400g
盐 适量
白砂糖 1茶匙
味极鲜 1汤匙
姜汁 适量
蒜末 4瓣
大米 80g
五香粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    排骨斩成稍长一点的块。
  • 步骤 2/16
    用清水浸泡一下，去去血水。
  • 步骤 3/16
    然后沥干水，放入适量的盐。
  • 步骤 4/16
    少放的糖。
  • 步骤 5/16
    一点味极鲜。
  • 步骤 6/16
    放入适量的蒜茸
  • 步骤 7/16
    再来点姜汁去腥气的，只要汁，不要渣哦。
  • 步骤 8/16
    抓拌均匀，有时间的话，就给它多按摩一下，更进味才好吃。
  • 步骤 9/16
    把大米洗净，控干水份，放入锅内，不要放油哦。
  • 步骤 10/16
    小火，不停地翻炒。
  • 步骤 11/16
    直到炒到大米发黄，然后关火，放入适量的五香粉，拌匀。
  • 步骤 12/16
    等大米冷却后，放入搅拌杯中打成细粉。
  • 步骤 13/16
    把排骨放入拌匀。
  • 步骤 14/16
    放入碗中。
  • 步骤 15/16
    包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸45-60分钟。
  • 步骤 16/16
    蒸好后，取出洒上葱花，可以开吃了。
小贴士

粉蒸排骨最好是水开后再放入蒸锅，视乎各家的炉灶和火力来决定时间，一般我家是用电饭煲，都是蒸45-60分钟左右，蒸的越熟透越好吃哦~

发布于 2023-02-22
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