搜索菜谱、食材
粉蒸排骨
8319 热度 178 收藏
_野生草莓

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩

食材
猪肋排 1000g
油 适量
盐 3-5克
郫县豆瓣酱 适量
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
白糖 10g
蒸肉米粉 1袋
红薯 2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回的小排，洗净泡出血水，控净血水加老抽一汤匙
  • 步骤 2/11
    生抽两汤匙
  • 步骤 3/11
    盐3克
  • 步骤 4/11
    白糖10克
  • 步骤 5/11
    拌匀腌制20分钟
  • 步骤 6/11
    加少许郫县豆瓣酱拌匀
  • 步骤 7/11
    米粉一袋，我买的现成的，超市都有售卖，也可以自己制作。这个米粉正好可以蒸1000克排骨
  • 步骤 8/11
    米粉倒入腌制好的排骨上
  • 步骤 9/11
    用手拌匀，使每根排骨上都裹上米粉
  • 步骤 10/11
    红薯洗净切成滚刀块，取一大碗铺在下面，排骨整齐码放在上面，放入高压锅內小火蒸制30分钟
  • 步骤 11/11
    入口柔软，清香鲜嫩的粉蒸排骨即可以享用啦
小贴士

1.排骨一定要完全泡出血水，多换几次水

2.盐要少放，郫县豆瓣酱较咸

3.米粉要均匀裹在排骨上

4.个人觉得排骨下垫芋头蒸出来较香

发布于 2024-03-05
评论
相关菜谱