“六月黄”螃蟹又名黄油蟹，即膏蟹。话说这大闸蟹，最正点的吃法当然是清蒸。可轮到“六月黄”，清蒸的话，很多人都会觉得不好吃，肉太少，没有吃头；而要说到清拆蟹粉这样精细的菜，它更不适合。所以，“六月黄”的最佳食法，就是连壳吃，随便嚼一嚼，满嘴都是蟹鲜味，在夏天可是相当开胃的。
炒时要轻炒，以免蟹膏松散。