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酱香六月黄
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旧时光丶落笔缪

现在正是吃太湖的六月黄螃蟹的季节，螃蟹虽小但是蟹黄多，外壳又不是很老，直接把螃蟹咬在嘴里超级鲜美！

时间:30分钟-1小时
食材
六月黄螃蟹 4个
毛豆籽 50g
面粉 50g
色拉油 适量
料酒 1勺
姜片 3片
蒜瓣 2个
盐 少许
酱香鲜酱油 2勺
砂糖 1小勺
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买的六月黄清洗干净
  • 步骤 2/14
    取一只螃蟹用刀一切为二
  • 步骤 3/14
    里面的蟹黄确实瞒多的，所以这个季节的小螃蟹叫六月黄
  • 步骤 4/14
    把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄
  • 步骤 5/14
    平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹
  • 步骤 6/14
    煎至面粉金黄色捞出
  • 步骤 7/14
    另起油锅放入姜蒜爆香
  • 步骤 8/14
    放入螃蟹，加点料酒
  • 步骤 9/14
    加入提前蒸过的毛豆籽
  • 步骤 10/14
    加点盐调味
  • 步骤 11/14
    加点酱香鲜酱油
  • 步骤 12/14
    加点砂糖翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    加适量水煮开收汁
  • 步骤 14/14
    起锅前撒葱花即可
小贴士

因为这个季节的螃蟹主要是吃它的蟹黄，所以为了不让蟹黄漏出来就用面粉封口!

发布于 2022-07-22
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