六月黄、大闸蟹
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所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。

食材
大闸蟹 适量
镇江香醋 1勺
姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    螃蟹洗净,蒸锅上气后12-15分钟即可
  • 步骤 2/9
    螃蟹的后盖先打开,醋和姜末混合
  • 步骤 3/9
    开盖以后就可以看到里面的黄了,不是很多,但是肉特别好哦
  • 步骤 4/9
    盖子里面螃蟹胃记得不要吃
  • 步骤 5/9
    黑色膜的中间有一个类似五角的一个小白色块状,是螃蟹心,去掉就不会太寒了
  • 步骤 6/9
    螃蟹腿是这样吃的,剪开两头
  • 步骤 7/9
    用螃蟹的尖尖的部位捅出来就OK啦!
  • 步骤 8/9
    大螃蟹在此,来吃我呀!
  • 步骤 9/9
    美不美!
发布于 2019-02-05
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