这周又买了一些豆干，发现自己现在是越来越爱吃豆干了，豆干属于大豆食品含有丰富蛋白质，还含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。常吃豆干可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。这次炒豆干放了一些湖南的大冲辣椒酱在里面，虽然做法简单，但是味道却很好。
因为辣椒酱、生抽、鸡粉等调味品都含盐分，要尝尝味后再决定盐量，此菜要少放盐或不放盐。