搜索菜谱、食材
藕夹
3.4万 热度 121 收藏
森眸暖光

秋天是吃莲藕的季节，逛菜场的时候看见莲藕的卖相还不错，于是买了点回来。炖汤或者直接炒藕丁来吃，或者做藕夹，都很不错呢。

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
肉 200g
鸡蛋 50g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
泡打粉 适量
面粉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    莲藕洗净去皮
  • 步骤 2/18
    横切开，中间不要切断
  • 步骤 3/18
    肉剁成肉末
  • 步骤 4/18
    加入生姜大蒜葱花
  • 步骤 5/18
    加入胡椒粉，盐
  • 步骤 6/18
    打入鸡蛋搅拌
  • 步骤 7/18
    然后加入生粉
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀做成馅
  • 步骤 9/18
    碗中放面粉
  • 步骤 10/18
    然后加入适量生粉
  • 步骤 11/18
    再加入适量泡打粉
  • 步骤 12/18
    加入适量水拌匀成面粉糊
  • 步骤 13/18
    锅热油
  • 步骤 14/18
    将馅料放入藕夹中
  • 步骤 15/18
    然后将藕夹在面粉糊中裹一下
  • 步骤 16/18
    再放入油锅中
  • 步骤 17/18
    一面炸至金黄，翻面继续炸
  • 步骤 18/18
    炸好的藕夹沥干油即可
小贴士

切好的藕夹要放入水中泡着，一面发黑哦。

面粉糊中放入面粉、生粉和泡打粉，是为了让藕夹更加酥脆

发布于 2022-10-19
评论
相关菜谱