海蛎子炖豆腐
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久醉绕心弦夏芙

豆腐和海鲜真是绝搭。海蛎在市场是买的是现开的。那厚厚的蛎壳,里面藏的蛎肉竟是小小的。别看这小小的蛎肉,鲜美无比。卖蛎人为了证实它的鲜活,经常开了扔进嘴里吃掉。

炖豆腐,最好吃的当然是卤水做的豆腐,俗话说,千滚豆腐万滚鱼,这豆腐炖得越久,口感越嫩,汤汁越白。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    豆腐切大块。
  • 步骤 3/9
    海蛎肉仔细清洗,清洗后的汤汁备用。
  • 步骤 4/9
    锅中放少许油,炒香葱姜,加入清洗过海蛎肉的汤,注意沉渣不要。
  • 步骤 5/9
    加入豆腐。大火煮开。
  • 步骤 6/9
    至豆腐汤白,自已喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。
  • 步骤 7/9
    当蛎肉熟时,关火,加入香菜。
  • 步骤 8/9
    少许胡椒粉。
  • 步骤 9/9
    适量盐出锅即可。
小贴士

1、海蛎肉开壳时会有沾上壳渣,要注意清洗。

2、洗过蛎肉的汤汁非常鲜美,一定不要丢掉。

发布于 2022-04-22
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