Name: 干锅土豆烧湘腊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 湘西腊肉 250g; 土豆 300g; 油 适量; 盐 适量; 白砂糖 8g; 生抽 10g; 蚝油 15g; 大葱 20g; 蒜子 15g; 青红椒 120g; 豆瓣酱 1勺

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干锅土豆烧湘腊

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卤鸡翅o

前段时间回长沙的时候，在饭店里可是把干锅菜吃了个舒服，各式的干锅热气腾腾地端上来，在桌上边咕嘟着，边吃，还边冒着汗，那感觉别提多痛快了，透着微微地香辣，让猫妈的味蕾可是饱了口福，这美味今天也可以在家里享用了。

时间:10-30分钟

食材

湘西腊肉 250g

土豆 300g

油适量

盐适量

白砂糖 8g

生抽 10g

蚝油 15g

大葱 20g

蒜子 15g

青红椒 120g

豆瓣酱 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了）
步骤 2/13

腊肉也切片备用
步骤 3/13

准备小料（大葱，蒜子，青红椒，小葱叶）
步骤 4/13

热锅冷油，中火把腊肉放入煸出香味，然后放入蒜子与大葱段翻炒。
步骤 5/13

当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时，可以盛出备用。
步骤 6/13

锅内留有大葱段与蒜子，不用放油，继续把土豆片放入翻炒。
步骤 7/13

加入适量的豆瓣酱
步骤 8/13

炒至土豆片有一点点透明的感觉时，放入腊肉。
步骤 9/13

加入少许的清汤，另外放入适量的糖调味。
步骤 10/13

来点生抽提提味。
步骤 11/13

放入适量的蚝油提提鲜。
步骤 12/13

然后把青红椒放入一起翻炒。
步骤 13/13

当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候，就可以装入干锅中，上桌食用喽~

小贴士

豆瓣酱已经很咸，可以代替盐使用了，如需再放盐的话，请酌情放入~

发布于 2024-10-14