爆炒猪肚
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筱原c

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。

猪肚适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

猪肚好吃但不易清洗,可将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 200g
青椒 一个
胡萝卜 半个
适量
适量
酱油 适量
五香粉 适量
料酒 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肚用盐水浸泡,洗净,切丝。
  • 步骤 2/8
    尖椒和胡萝卜洗净,切菱形片。
  • 步骤 3/8
    锅内放入油,油热放入葱姜末,出香味后, 改大火,放入猪肚翻炒。
  • 步骤 4/8
    猪肚稍变色,放入胡萝卜和尖椒翻炒。
  • 步骤 5/8
    放入料酒和酱油。
  • 步骤 6/8
    放入盐。
  • 步骤 7/8
    放入五香粉。
  • 步骤 8/8
    放入味精出锅即可。
小贴士

1 猪肚的挑选技巧:新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。

2 猪肚要清洗干净。

3 将猪肚先入油中翻炒,可用油去除其异味,并且使其口感更佳。

发布于 2022-12-16
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