鸡在我们广东是常吃的肉类，无论节日还是平常吃饭都会经常买来吃，做法也很多，蒸的闷的煮的都做过不少，可惜我家里人嘴特别挑，吃过几次相同做法就不大喜欢，总想我多试不同方式做菜，伺候一大一小可真不容易的。
这次买回来的半个鸡，我试着做干逼（煎的意思），就是不放任何水，直接在锅里煎熟，这个方法做出来的很好吃哦，起码连鸡胸肉都有人愿意吃
做这个鸡我们这里叫“干逼”意思就是不放任何水在里面煮，这个过程是有点慢，做时注意还要调小火慢煎，不需要太快翻炒，约1分钟左右再翻过来煎就可以了。
这里如果不想吃太油的话还可以不加油的，鸡煎好后还会有很多油在底下的