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老板，来一平底锅生煎包
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姗姗liu

诶，肚子实在太饿了～～～饿的不行啊，快点，给我上一平底锅生煎包

时间:1-2小时
食材
牛肉末 一小碗
胡萝卜 半根
小麦面粉 适量
澄面 适量
盐 适量
味精 适量
海鲜酱油 适量
白醋 适量
老干妈油豆豉 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    澄面，面粉混合在一起，比例是1:2，加水搅拌成絮状，揉笼，揉好后在上面覆盖一层湿布，醒面约一小时我包的包子算灌汤包，所以不加酵母，一般做灌汤包最好用死面做，这样不漏汤
  • 步骤 2/11
    半根胡萝卜切细末，加入半碗牛肉，加盐，味精，甜面酱，海鲜酱油，芝麻油，按一个方向拌匀，在把一个小酒杯的水分次加入，拌匀
  • 步骤 3/11
    面团醒好，在揉一会，分成一个个的小剂子，具体对我你们看着办，在擀成一片片面皮，就可以包了我擀的确实不太好啊～～～
  • 步骤 4/11
    小包子，包的不太成功，诶，水多了
  • 步骤 5/11
    顺便包了两饺子，卖相嘛，也不是很好啊
  • 步骤 6/11
    平底锅到一层薄薄的底油，烧四五成热，然后把包子底部刷一层水沾满白芝麻，依次放入
  • 步骤 7/11
    OK，全部放入
  • 步骤 8/11
    加适量得水，用锅盖闷到水收干为止，水一定不能放太多，要适量，我大概加了半碗多一点的水，我是用小碗
  • 步骤 9/11
    收汁的同时做调料，海鲜酱油，白醋，老干妈全部放在一起，酱油和白醋的比例是1:1，老干妈我放了很多，没办法，太～～好吃了，喜欢吃辣的可以加一些剁碎的小尖椒
  • 步骤 10/11
    okok，全部好了，抬着平底锅开吃吧
  • 步骤 11/11
    太饱了，怎么会还剩两个啊
小贴士

澄面可不用，肉馅里可以不加水，喜欢吃辣的可以在蘸水里加一些切碎的小尖椒

发布于 2018-11-09
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