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平底锅鸡蛋卷
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汤圆dean

平底锅版鸡蛋卷，好吃易做

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
鸡蛋 4个
黑芝麻 20g
白糖 60g
黄油 40g
牛奶 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋磕入碗中放入白糖
  • 步骤 2/6
    搅拌匀
  • 步骤 3/6
    面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油（黄油放入微波炉里溶化）搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀
  • 步骤 4/6
    舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完
  • 步骤 5/6
    好吃
  • 步骤 6/6
    好吃
小贴士

面糊放入锅里的时候，锅一定要凉的，如果锅是热的面糊放入锅里就开始凝固了，做出来的就太厚，太厚意味着蛋卷就不脆，所以我每做一个就会用水把锅冲凉擦干做下一个，这样直至做完全部!记得要冷锅倒面糊，只要薄薄一层小火慢慢加热，煎至饼和锅脱离反面煎至同一程度即可！切记，这是蛋卷做出来好吃酥脆的关键

发布于 2018-08-21
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