五香干是非常地道的皖北地方特色小吃。
我们这的五香干是用素鸡来做，煮好的五香干，色泽红润酱香浓郁，微甜有嚼劲，是佐酒的适口小菜。
我是用自己做的老卤来做五香干，老卤味道纯正不用在加任何调料，少加点盐即好。
如果没有，那么就要用，大料5个，花椒5克，香叶3片，桂皮1块，草果1个，小茴香5克，蚝油30毫升，酱油适量，冰糖30克，来做卤汁然后再按照我的方法卤汁五香干就好。
五香干要先泡制让其上色入味，然后再卤制，浸泡。这样五香干色泽红润非常的入味。