清新下酒菜–五香豌豆
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冷血哥雁雪

辛苦忙碌了一天,总想放松一下。天气越来越热,下厨忙碌半天太过繁琐?来点简单的食物吧!下酒菜可不止毛豆是一把好手,豌豆同样美味。正逢豌豆清甜可口之时,卤上一锅,配上一瓶小酒,煲剧看球,把酒言欢,美哉美哉!

时间:10-30分钟
食材
豌豆 一斤
适量(没过豌豆即可)
八角 2个
桂皮 一小段
干辣椒 5、6个
花椒 20个左右
香叶 1片
一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需食材,豌豆一斤,香叶一片,桂皮一段,八角2个,干辣椒5、6个,花椒20颗。(以上香料可以根据个人喜好及豌豆量进行增减)
  • 步骤 2/9
    豌豆洗净剪去两头备用。
  • 步骤 3/9
    锅中加清水适量(以能没过豌豆为准),加入香料煮开至香味浓郁。
  • 步骤 4/9
    加入豌豆再次煮开。
  • 步骤 5/9
    一勺盐,可以稍微多放一点,这样煮出的豌豆才有味。
  • 步骤 6/9
    盖上盖子焖煮,转小火煮大约8分钟即可。(这个时间是根据你喜欢的口感来的,嫩一点就短些,透一点就长些)
  • 步骤 7/9
    煮好的豌豆可以继续泡在卤水里,这样能更加入味。也可以放进冰箱保存,冰冰凉凉口感更棒!
  • 步骤 8/9
    完成!
  • 步骤 9/9
    如果家里没有香料,或者想省事一些,用十三香代替香料也是可以的!这样做就不需要煮香料了,直接煮豌豆加十三香和盐就可以了哦~
小贴士

1.豌豆剪开两头是为了更加入味。

2.香料不要放多,会影响豌豆的口感。

3.煮的时间根据个人喜好来把握,但是不要煮太久,不然口感太面,豆子也都跑出来啦。

发布于 2019-02-10
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