麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是陕西的一道居家小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（ 元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。陕西关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面或者白面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。
1.搓麻食时可以选择干净的草帽，寿司帘或者盖帘等工具，这样搓出的麻食造型漂亮。
2.配菜可以选择自己喜欢的时令蔬菜，亦荤亦素。(陕西关中喜欢加入猪肉，陕西北部的喜欢加入羊肉.)
3.吃的时候可配上香菜、糖蒜、韭菜花、油泼辣椒等调味，既美味又营养。
4.麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。