苦藠和藠头同出一门，有些作用是相似的，比如都可以消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化。两者功效另有区别，苦藠偏重于引水下行，能化痰、平喘、祛湿，祛除脾胃湿浊。苦藠能调理慢性肠炎和慢性支气管炎，具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。夏末秋初吃些苦藠可以调理肠胃，近来家中常腌制点佐粥吃
藠头辛辣有苦味，要腌制一定时间才能入味食用