Name: 蒜香麻辣豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐 460g; 食油 2勺; 盐 适量; 生抽 1勺; 老抽 1勺; 蒜瓣 适量; 香葱 适量; 花椒 适量; 干红椒 适量

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蒜香麻辣豆腐

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squeeze小樱

吃完黄飞红花生的麻辣调味料我都留下来做菜了。上次做的水煮鱼，后来做过酸菜鱼，烧鱼块等都是用的这款麻辣调味料。

以前做过麻婆豆腐，味道不错，可我更喜欢把豆腐先煎一下再烧，口感更香酥~~

时间:10-30分钟

食材

豆腐 460g

食油 2勺

盐适量

生抽 1勺

老抽 1勺

蒜瓣适量

香葱适量

花椒适量

干红椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

准备好豆腐。
步骤 2/14

准备好干红椒丝、花椒；蒜瓣拍破，香葱切细粒备用。
步骤 3/14

豆腐切薄片备用。
步骤 4/14

锅中油热，倒入豆腐片。
步骤 5/14

煎至两面酥黄，盛起备用。
步骤 6/14

锅中油热，爆香蒜瓣。
步骤 7/14

倒入干红椒和花椒，炒出香味。
步骤 8/14

倒入煎好的豆腐。
步骤 9/14

加入适量盐，炒匀。
步骤 10/14

淋入老抽，炒匀。
步骤 11/14

加入适量冷水，焖煮2分钟。
步骤 12/14

淋入生抽，调好味。
步骤 13/14

倒入葱花。
步骤 14/14

烧好的麻辣豆腐盛入盘中即可食用。

小贴士

1、所用干红椒和花椒是吃黄飞红花生剩下的调料。

2、豆腐用油煎一下再烧不易碎掉，易定型。

3、豆腐不用煎，做成麻婆豆腐也不错。

发布于 2024-10-31