酸香蒸排骨
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develop一分为二

猫妈感冒了,一点味口都没有,想着给自己做点什么开胃的菜肴来吃呢,想来想去,居然想吃酸,好吧,要说明的是,俺不是有喜了哈,而是真的想吃点酸来开胃滴,加些香醋在排骨里一起蒸,蒸的时候用保鲜膜封好,不让酸香味流失,吃的时候,不会感到很酸,是那种恰恰好的情况,再少放了点剁辣椒,整个一酸辣口,开胃还美味,吃着好爽~

食材
排骨 350g
适量
适量
适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
香醋 适量
生粉 少许
豆豉 少许
20g
剁辣椒 少许
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水。
  • 步骤 2/11
    然后捞出沥干水,放入盆中。
  • 步骤 3/11
    葱姜蒜剁成末放入排骨中。
  • 步骤 4/11
    再放入洗净的豆豉。
  • 步骤 5/11
    加入适量的盐与糖。
  • 步骤 6/11
    来点味极鲜与蚝油。
  • 步骤 7/11
    此时主角来了,加入多一些的香醋。
  • 步骤 8/11
    再放些自制的剁辣椒和生粉。
  • 步骤 9/11
    充分拌匀。
  • 步骤 10/11
    装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制40分钟。
  • 步骤 11/11
    可以上桌开吃啦,酸辣开胃,快盛饭吧~
小贴士

排骨要制作前放在清水中浸泡一下,去去血污,这样做出来的蒸排骨没有腥气味,并且肉质还嫩滑很多哦。

发布于 2022-08-10
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