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酱香蒸排骨
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酵矩浩谏挛
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时间:10-30分钟
食材
肋排 350克
姜 3片
蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
鸡精 2克
生粉 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
  • 步骤 2/8
    将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
  • 步骤 3/8
    姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
  • 步骤 4/8
    取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
  • 步骤 5/8
    姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
  • 步骤 6/8
    将腌制好的排骨转入盘子。
  • 步骤 7/8
    将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。

2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

发布于 2020-05-22
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