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小肉丸怎么做?
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京细菜谱
猪肉剁碎,放入调味料、鸡蛋、葱、淀粉搅打上劲,、将肉泥搓成丸子放入空气炸锅,炸18分钟即可
时间:30分钟-1小时
食材
猪肉
360g
鸡蛋
1个
红薯淀粉
20g
大葱
25g
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
猪肉先切成小块,用绞肉器绞两遍。
步骤 2/9
再用刀剁,最后再用刀背剁。
步骤 3/9
剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。
步骤 4/9
加入打散的鸡蛋,顺一个方向搅拌。
步骤 5/9
加入切碎的葱末,朝一个方向搅拌上劲。
步骤 6/9
最后加入红薯淀粉,同样朝一个方向搅拌上劲,还可以整个抓起来摔打,多摔打上劲。
步骤 7/9
上劲后的肉泥,抓起来从虎口处挤出来,成肉丸。
步骤 8/9
用勺子辅助,挖起肉丸放入烤网上。
步骤 9/9
放入空气炸锅中200度,18分钟左右即可
小贴士
这样做的肉丸外酥里嫩,还能将肉里的油脂逼出来,所以肉丸少了些油腻。
发布于 2020-05-19
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