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肉丸子汆冬瓜怎么做？
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京细菜谱

猪肉加葱姜打成泥，加水、调味料、淀粉拌匀入味备用。锅里加水烧开，放入冬瓜烧开，然后把肉泥搓成丸子下锅煮熟，最后放入枸杞、调味料、香菜拌匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
冬瓜 150g
香油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
料酒 适量
枸杞 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉切小块放入绞肉机里，加姜、香葱打成肉泥
  • 步骤 2/7
    取出肉泥，加水、料酒不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲
  • 步骤 3/7
    加生抽、蚝油、五香粉、鸡精搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味
  • 步骤 4/7
    煮锅里加水，大火烧开，下冬瓜，加盖大火烧开
  • 步骤 5/7
    把猪肉泥用勺子挖成小丸子形状，下冬瓜锅里，煮到丸子飘起下
  • 步骤 6/7
    加枸杞、盐、鸡精煮1分钟
  • 步骤 7/7
    关火滴几滴香油，加胡椒粉、撒上香菜末即可
小贴士

1、肉泥加水要不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲

2、猪肉最好肥瘦相宜最好，这样口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7

发布于 2020-05-18
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