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棉花糖版牛轧糖
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淡墨文竹秋竹

最近比较流行棉花糖版本的牛轧糖得到大家的喜爱！今天我也做了牛轧糖 ！

时间:30分钟-1小时
食材
棉花糖 300g
无盐黄油 50g
无糖奶粉 125g
脱皮熟花生 300g
熟芝麻 60g
食用盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先按照配方表把工具都准备齐全 因为棉花糖必须是一气呵成的 如果动作慢的话 就很难把食材和棉花糖融在一起啦所以 黄油奶粉芝麻 棉花糖量好克数，准备爱好花生。
  • 步骤 2/12
    烤箱预热 上下火150度烤中层烤20分钟。
  • 步骤 3/12
    烤好之后 给花生去皮 再把去好皮的花生和黑芝麻放在烤箱里保温 上下火70度 保温30分钟。
  • 步骤 4/12
    不粘锅中放入黄油，融化后把棉花糖全部倒进去，在加入2g的食用盐。（因为棉花糖太甜了 加入盐可以中和一下口味 喜欢甜的伙伴可以不加哦！）
  • 步骤 5/12
    棉花糖在锅中不停的搅拌 一定要小火。
  • 步骤 6/12
    棉花糖彻底融化后放入无糖奶粉 搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    搅拌均匀是这样的。
  • 步骤 8/12
    然后将保温的花生和黑芝麻一起倒入锅中搅拌。
  • 步骤 9/12
    搅拌后就可以塑形 烤盘中放入吸油纸 倒在吸油纸上 可以借助一次性手套 揉一会 让棉花糖和坚果充分混合在一起 塑形的时候用刮板 来回刮一下 借助擀面杖擀将上面擀平。
  • 步骤 10/12
    然后放凉大约2个小时后 可以切条。
  • 步骤 11/12
    再切成块状的。
  • 步骤 12/12
    切好之后就可以包装啦。
小贴士

1，棉花糖版牛轧糖是一气呵成的，所以做之前一定要把材料准备齐全。

2，要选无色的棉花糖，不要带夹心的，不然会很难看

3，奶粉要选择无糖奶粉，因为棉花糖本身就很甜了，如果再加入带糖的奶粉会很甜很腻

4，如果喜欢软一点的可以适当多加一点黄油，喜欢很硬的可以多加入一点奶粉，但是第一次做最好还是不要改配方了。熟练之后可以慢慢改进。

5，棉花糖切块 要等凉了之后再切，大约2个小时吧，不然很软，切出来的形状不好看，也不能太硬 因为太硬了之后切的时候就会掉渣了呀！

发布于 2020-06-24
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