棉花糖做的牛轧糖，做法简单且成功率高，是新手的不二选择，熬好的糖里可以加入蔓越莓、花生、巴旦木等做成不同口味，也能中和糖的甜腻味道。
糖的软硬度除了可以调整油粉比例来控制，还可以通过熬糖时间来控制。
喜欢软糖可以多加5g黄油，并减少熬糖时间，棉花糖融化后立即加奶粉。