红烧黑鱼段
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淇沪上雨天颜雨
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时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 一条
面粉 少许
适量
③两左右
生抽 两勺
老抽 一勺
郫县豆瓣 半勺
一勺
豆豉 5-6粒
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑鱼去头去尾,中间切四大块,两块小的是鱼头处的
  • 步骤 2/12
    用厨房纸巾将鱼表面清水擦干,鱼表面抹上干面粉
  • 步骤 3/12
    铁锅烧热,用姜片抹一下,然后倒入油,待油八成热时放入鱼块,中小火慢慢煎炸
  • 步骤 4/12
    依次放入剩余的鱼块,先入锅的可以翻身了
  • 步骤 5/12
    待鱼块煎至两面金黄即可盛出
  • 步骤 6/12
    去一个小碗,放入豆豉,少许郫县豆瓣,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺糖,
  • 步骤 7/12
    加满水
  • 步骤 8/12
    另起油锅
  • 步骤 9/12
    放入炸好的鱼,倒入佐料汤汁,中火炖
  • 步骤 10/12
    切葱姜蒜
  • 步骤 11/12
    炖鱼的锅中放入葱姜蒜,再炖10分钟收汁
  • 步骤 12/12
    成品图.
发布于 2020-06-24
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