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红烧黑鱼段
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淇沪上雨天颜雨
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时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼
一条
面粉
少许
葱
适量
油
③两左右
生抽
两勺
老抽
一勺
郫县豆瓣
半勺
糖
一勺
豆豉
5-6粒
姜
适量
蒜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
黑鱼去头去尾,中间切四大块,两块小的是鱼头处的
步骤 2/12
用厨房纸巾将鱼表面清水擦干,鱼表面抹上干面粉
步骤 3/12
铁锅烧热,用姜片抹一下,然后倒入油,待油八成热时放入鱼块,中小火慢慢煎炸
步骤 4/12
依次放入剩余的鱼块,先入锅的可以翻身了
步骤 5/12
待鱼块煎至两面金黄即可盛出
步骤 6/12
去一个小碗,放入豆豉,少许郫县豆瓣,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺糖,
步骤 7/12
加满水
步骤 8/12
另起油锅
步骤 9/12
放入炸好的鱼,倒入佐料汤汁,中火炖
步骤 10/12
切葱姜蒜
步骤 11/12
炖鱼的锅中放入葱姜蒜,再炖10分钟收汁
步骤 12/12
成品图.
发布于 2020-06-24
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