麻辣青椒鸡丝
5.1万 热度 177 收藏
卓捶奥估秤

虽是一道快手菜,但确可以作为宴请大餐的凉拌菜,调料是关键哦~

时间:10-30分钟
食材
鸡胸 200克
青椒 1只
六月鲜 2勺
油辣子 2勺
花椒 5~8颗
适量
麻油 2勺
蒜末 2瓣
花生碎 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料洗净备用
  • 步骤 2/10
    煮开水至沸腾,放2片姜片和鸡胸进去煮(鸡胸如果太大,可以中间切一刀,薄点更易煮)。同时把青椒切丝,2瓣蒜切末
  • 步骤 3/10
    鸡胸煮大概8~10分钟左右,熟透了即可捞出(也可以用筷子插一下看看,熟了就捞出来),稍微冷却2~3分钟
  • 步骤 4/10
    空档时间准备调料,2勺六月鲜,2勺自制的油辣子(可以用老干妈之类的麻辣酱代替),2勺麻油,蒜末,花生碎,黑胡椒粉,倒入小碗混合拌匀
  • 步骤 5/10
    把鸡胸肉撕成鸡丝,当然是越细越好,会非常入味
  • 步骤 6/10
    将备好的调料倒入青椒鸡丝,拌匀
  • 步骤 7/10
    另起油锅,炸点花椒油
  • 步骤 8/10
    把花椒油淋在刚刚拌好的鸡丝上。怕味道太淡的,可以在淋油前再额外放一点点盐,花椒油淋在盐上,会非常香。然后迅速拌匀
  • 步骤 9/10
    拌匀,装盘
  • 步骤 10/10
    完成
发布于 2020-09-23
评论
相关菜谱