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黄酱肉骨汤
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鱼传尺愫畅苟

熬大骨汤时,究竟什么时候放盐?很多人搞错,难怪肉柴,汤不鲜

时间:10-30分钟
食材
肉骨 6块
土豆 1个
黄豆酱 3大勺
大葱 一小段
干红辣椒 1个
八角 2个
生姜 适量
白酒 少许
盐 少许
白糖 少许
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。
  • 步骤 2/4
    土豆切块，多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。
  • 步骤 3/4
    肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油，加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒，加少许白酒、胡椒粉去味增香。
  • 步骤 4/4
    炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅，加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。
小贴士

1、根据喜欢用大棒骨、腔骨、猪蹄做出来都很好吃。

2、黄豆酱根据咸淡不同，添加的量适合个人口味就好。

发布于 2020-09-25
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