Name: 窖香糟辣鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鱼 500-800克; 窖香糟辣椒 200克; 菜籽油 200克; 啤酒 500毫升; 香菜 50克; 葱 10克

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窖香糟辣鱼

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白衣酒客历

窖香糟辣鱼：制作全程不添加任何佐料和调味品。特点：色彩艳丽。口感酸香爽口，窖香悠长，肉感酥软却又缠绵。有辣椒，无辣味。不上火的慢品窖香糟辣鱼，全家大小老少都可以。原汁原味。贵州贵阳--开芯苞谷

时间:30分钟-1小时

食材

鱼 500-800克

窖香糟辣椒 200克

菜籽油 200克

啤酒 500毫升

香菜 50克

葱 10克

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烹饪步骤

步骤 1/11

确定步骤。
步骤 2/11

活鱼宰杀。
步骤 3/11

清理干净内外。
步骤 4/11

改刀口。
步骤 5/11

用厨纸吸干水分。
步骤 6/11

静制20分钟。
步骤 7/11

热油炸制到鱼肉收紧微黄。
步骤 8/11

炒制窖香糟辣椒。
步骤 9/11

水分微干。
步骤 10/11

加入啤酒或矿泉水。
步骤 11/11

大火烧开转小火闷制，收汁即可。

小贴士

一定使用菜籽油。适合鱼类：鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等等

发布于 2020-05-22