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蒜蓉豇豆肉片
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杆丫丫个呸的个
江豆有多种的吃法,你吃过这一道蒜蓉江豆肉片吗?今日,我来演示。
时间:30分钟-1小时
食材
江豆
600克
猪精肉
100克
大油
1勺
食盐
半勺
十三香
1勺
生抽
1勺
姜末
适量
蒜瓣
2瓣
葱
适量
清水
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
准备食材:江豆,大油,猪精肉,葱姜末,蒜瓣。
步骤 2/12
江豆用刀切成滚刀,成斜长条。
步骤 3/12
猪精肉切片,用适量的食盐、淀粉抓均匀,并腌制10分钟。
步骤 4/12
切成丝的江豆放入开水锅中,滴入食用油,撒一点点的食用盐(这样,焯烫的江豆可以颜色保持鲜绿)。焯烫是为了让江豆变软。
步骤 5/12
捞入篓筐内,用凉水过凉,使其变得脆爽有嚼劲。
步骤 6/12
锅中放入大油烧开。
步骤 7/12
放入腌好的肉片煸炒。
步骤 8/12
肉片变色之后捞出。
步骤 9/12
用锅中底油爆香葱姜末。
步骤 10/12
倒入江豆翻炒,加入食盐,十三香,生抽,加清水闷煮。
步骤 11/12
倒入肉片翻炒,加入用刀拍碎的蒜瓣(蒜蓉江豆肉片出彩的就是蒜蓉放入的时机)。
步骤 12/12
当汤汁快要收干之时,关火盛盘。
发布于 2020-09-24
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