川味蒜蓉豇豆
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夏日的綠色夷徭

说起豇豆太平常了,真是不太引人注意。但是这菜着实是个好食材,细长细长的一根长相还是挺秀气的,所含的营养却非常丰富。

李时珍称:“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品”,性温和具有补肾益精、补铁补锌抗衰老等作用。

供暖季到了,雾霾天不时出现,口罩记得要带哦这稀疏平常的豇豆见到也要经常买来吃哈,它含有的胱氨酸可是人体所必需的,不仅可以增强抵抗力抗衰老,而且还可以防辐射尤其是对污染环境下工作的人、抽烟喝酒者更是要多吃,可以保护身体免受重金属、烟酒所产生的有害成分及X光等的侵害。

雾霾天这菜一定要多吃,排毒防辐射,补铁补锌身体好!

豇豆中的含铁、锌都非常丰富,而且含有的维生素C及叶酸,具有抗病毒的作用,即使是孕妇也非常适合食用呢,其含有的叶酸可以促进胎儿神经系统的健康发育。

话说这豇豆这么营养丰富,可要把这寻常的豇豆最好吃也是需要点智慧的,哈哈,下面一起来做这道蒜香豇豆吧,这道菜孕妇也可以吃学会这方法素菜吃起来比肉还香,超下饭!

时间:10-30分钟
食材
豇豆 1把
郫县豆瓣 1汤匙
大蒜 2瓣
生姜 1块
味极鲜酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选择新鲜的豇豆一把,生姜用的是成都特产小黄姜,大蒜准备2-3瓣。
  • 步骤 2/7
    豇豆切掉一头一尾,清洗干净,切成长段备用。生姜去皮切成姜末,大蒜去皮切成蒜末。
  • 步骤 3/7
    锅中倒入适量的菜籽油,油温6-7成热时下入姜末爆香。加入1/2汤匙的郫县豆瓣翻炒出红油
  • 步骤 4/7
    倒入豇豆段翻炒均匀,约炒个1-2分钟左右加入少许的水继续煸炒,带水分蒸发差不多的时候再加入少许水继续煸炒,如此反复加水4-5次后豇豆煸炒基本上已熟透。
  • 步骤 5/7
    此时再加入少许味极鲜来调味,加入蒜末来翻炒均匀充分激发出蒜香。
  • 步骤 6/7
    此时就可以撒入少许味精增鲜,之后就可以盛出装盘了。
  • 步骤 7/7
    素菜也可以做得有滋有味,超级下饭!值得实践一下哈,记得上传您的美食秀哦,笔芯。
小贴士

1、翻炒豇豆时不要一次性倒入水太多,那就成了煮豇豆了哈,要多次少量的加入才会把豇豆煸炒入味去吃起来比肉还香,下饭那是杠杠滴!

2、蒜一定要最后放,那是这道菜的灵魂呢,排毒又增香。

今天分享的这道素菜“川味蒜香豇豆”做法简单味道可是不简单呢,喜欢就转发分享吧,赠人玫瑰手留余香,有时间的时候实践一下,好好吃。

发布于 2018-08-09
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