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彩椒爆黄喉
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投汉合攘烧

一道非常美味的爆炒。爆炒讲究的是火候和食材的选择。用黄喉来炒是比较合适的。

时间:10-30分钟
食材
黄喉 半斤
青椒 二个
红椒 一个
葱姜蒜 少许
色拉油 二匙
生抽 一匙
郫县豆瓣酱 一匙
老抽 少许
蚝油 少许
白糖 少许
孜然粉 1/5匙
花椒面 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    超市买了新鲜的黄喉。用清水反复洗净。
  • 步骤 2/10
    锅里烧水。水开下入黄喉焯水一分钟。
  • 步骤 3/10
    黄喉。用冰水过凉。切成小块备用。
  • 步骤 4/10
    锅里放些色拉油，把青红椒炒熟备用。
  • 步骤 5/10
    锅里再放油油很辣的时候，放入豆瓣酱，快速翻炒。
  • 步骤 6/10
    倒入黄喉，快速翻炒。
  • 步骤 7/10
    倒入青红椒，翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入生抽，老抽，蚝油，白糖。如果是新手的话，先把这些放进个碗里。免得一会儿手忙脚乱的。
  • 步骤 9/10
    关火，放入少许的孜然粉和花椒面提味。
  • 步骤 10/10
    秒杀街边爆炒的美食做制作完成。
小贴士

爆炒讲究的就是一个火候。所以我们要快速翻炒。

发布于 2020-09-24
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