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筒骨汤烩酸菜
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大圣literally
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时间:30分钟-1小时
食材
东北酸菜 一包
猪筒骨 一根
粉条 一把
甜面酱 一勺
葱 适量
料酒 适量
蚝油 半匙
五香粉 半小勺
盐 一小勺
糖 少许
姜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    筒骨剁段，用水洗干净碎骨渣，起锅烧水，水里放葱姜料酒，凉水放入骨头水开再煮5分钟
  • 步骤 2/11
    捞出冲洗干净浮沫。入电压力锅煮熟
  • 步骤 3/11
    袋装酸菜倒入沥水篮种冲洗一下，然后放入有水的盆里泡
  • 步骤 4/11
    粉条也用水洗干净，用水泡软
  • 步骤 5/11
    起锅烧油，油量稍微多些，我用了两种油，玉米油和猪油
  • 步骤 6/11
    爆香葱花
  • 步骤 7/11
    放一勺甜面酱炒香，放半小勺五香粉，一丢丢糖
  • 步骤 8/11
    放入攥干水分的酸菜，炒均匀
  • 步骤 9/11
    倒入煮好的筒骨和汤，粉条，大火烧开转小火慢炖，用一小勺盐，半匙蚝油调味后盖锅盖炖15_20分钟
  • 步骤 10/11
    装盘，撒葱花香菜，成品。
  • 步骤 11/11
    大骨头装盘，超过瘾。
小贴士

袋装的酸菜一定要泡一下再用，酸菜要炖透，酸菜吸足了骨汤，味道太鲜美了。

建议能吃辣的朋友放两个干辣椒一起炖。

发布于 2020-09-25
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