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包菜回锅肉
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消防车hard
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 一块
卷心菜 适量
红绿尖椒 适量
姜蒜 适量
青蒜 一棵
郫县豆瓣 适量
豆豉 适量
甜面酱 适量
黄酒 适量
糖 适量
生抽 少许
醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    五花肉皮在火上烤一下去腥。
  • 步骤 2/18
    冷水放入葱姜和料酒煮10分钟，然后放20分钟。
  • 步骤 3/18
    煮熟的五花肉。
  • 步骤 4/18
    切成薄片。
  • 步骤 5/18
    卷心菜去杆撕成小块。
  • 步骤 6/18
    锅烧热，不放油，将卷心菜放入脱水。
  • 步骤 7/18
    卷心菜软塌了。
  • 步骤 8/18
    盛出卷心菜。
  • 步骤 9/18
    准备一勺郫县豆瓣，豆豉和少许甜面酱。
  • 步骤 10/18
    准备尖椒和青蒜，以及姜片和蒜片。
  • 步骤 11/18
    锅烧热放少许油。
  • 步骤 12/18
    放入五花肉，小火煸炒。
  • 步骤 13/18
    待肉卷曲，肉焦黄即可。
  • 步骤 14/18
    放入郫县豆瓣炒出红油。
  • 步骤 15/18
    放豆豉和甜面酱煸炒。
  • 步骤 16/18
    放卷心菜翻炒，放入黄酒，白糖和少许生抽，锅边倒入少许醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。
  • 步骤 17/18
    放入青蒜杆翻炒，最后放入青蒜叶翻炒。
  • 步骤 18/18
    成品图。
发布于 2020-06-03
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