《舌尖2》的家常菜，看过的人都会大流口水，一道回锅肉把人看的有马上就想做的冲动。回锅肉是川菜，也是川菜中的经典家常菜，堪称“川菜之王”。以前也尝试做过回锅肉，但做的不太理想，可能以前的豆瓣酱不太好，这次朋友特意从四川带来的豆瓣酱，做出来的回锅肉好好吃，而且不需要添加任何作料，就是零厨艺的人也能做出让人回味无穷的回锅肉。
五花肉最好放入冰箱冷藏一下，这样切出的五花肉片更薄。