花菜营养丰富，在《时代》杂志推荐的10大健康食品中位居第四，花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。花菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此民间常说花菜是“天赐的良药”和“穷人的医生”。
这花菜说来也奇怪，一定搭配着荤的炒才更鲜香。买菜看见农业局里有这种长的很松散的花菜在卖，说是有机花菜来着，尽管有些小贵也买了一棵试试，果然好吃~ 比平时买的那种包紧的花菜更鲜甜些
移入的水量可根据个人喜好，喜欢吃酥软的水稍多些，喜欢吃生脆的水稍少些。