好久没吃过咸菜了，今天收拾厨房的时候，看到还有之前买的咸菜，就做了这道咸菜回锅肉。
1、肉事先煮一下再切，一来好切一些，二来炒的时候更好入味，切的时候注意切的方向，顺着切，以免肥瘦分离。
2、咸菜和豆瓣都含盐，所以是不用放盐的。