千层风琴土豆
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流年里沉淪曼筠

风琴土豆,一种以土豆为主材料的风味小吃,属于烤箱菜;土豆含有丰富的钾元素和膳食纤维,有降血压、排毒的功效!土豆的维C含量是苹果的10倍左右,其营养全面可代替主食。

土豆的吃法各种各样,凉拌﹑醋溜﹑红烧﹑炖等等,可以说土豆是蔬菜中受欢迎指数最高的;经过烤制过的土豆,表皮酥脆焦香,里面的口感更是软糯可口。

培根,即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成,它油脂分布均匀,滑而不腻,咸度适中,风味十足。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 2个
培根 4大片
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
适量
白芝麻 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    切土豆:土豆洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两支筷子,这样可防治切断;
  • 步骤 2/5
    烤土豆:用锡纸包裹好,放入预热好的烤箱,250度,中层,上下火,25-30分钟,视自家烤箱和土豆大小而定,可以看牙签能不能轻松戳入土豆来判断;
  • 步骤 3/5
    腌培根:培根切成和土豆片大小,用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟; 填土豆:土豆烤好后剥去锡纸,把腌制好的培根,夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐,刷一层橄榄油,最后再撒上孜然粒和白芝麻;
  • 步骤 4/5
    重新放回烤箱,这次不用包裹锡纸。200度,中层,15分钟左右即可;
  • 步骤 5/5
    成品展示
小贴士

1、土豆切片时,底部两侧垫一双筷子,可以防止切断,切0.5厘米好熟且不易断;

2、培根本身有味,腌制时少加点盐就好;

3、土豆第一次烤制为9成熟,锡纸包住是为了均匀受热,不至于里面生外面焦,防止水分和营养流失;第二次夹培根烤制时不包锡纸,使土豆片烤略干些好吃;

4、土豆底部可以稍削个平面,有利于切片时不断,底部不要连接太多,否则烤不熟;

5、第二次烤制时,土豆片上可以根据个人的喜好添加不同的配料,例烧烤酱,辣酱或撒马苏奶酪等。

发布于 2020-09-25
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