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姜辣凤爪
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涵霜随梦而飞

姜辣凤爪也吃了十来家店，一盘价钱有39元有49元的共同点都是姜片和辣椒多多，我在家做的十几元钱一盘味道也不错喔！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 500g
辣椒王 十多个
生姜 1大块
盐 适量
蚝油 适量
老抽 适量
十三香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好的鸡爪。
  • 步骤 2/15
    锅里水烧开倒入鸡爪淖水，会有许多脏浮沫。
  • 步骤 3/15
    捞出用水把浮沫冲洗干净。
  • 步骤 4/15
    去掉指甲再一分为二。
  • 步骤 5/15
    热锅凉油放入姜片辣椒王小火炒香。
  • 步骤 6/15
    倒入处理好的鸡爪。
  • 步骤 7/15
    我怕蹦油盖上锅盖大火煎一下，打开锅盖翻炒时转小火或关火。
  • 步骤 8/15
    我喜欢把鸡爪表面炒的焦黄。
  • 步骤 9/15
    加入盐，蚝油，老抽，十三香。
  • 步骤 10/15
    把调料翻炒均匀。
  • 步骤 11/15
    一次性加入水（喜入口即化的多给些水）
  • 步骤 12/15
    大火烧开盖上锅盖。
  • 步骤 13/15
    转中小火焖至入味，中间适当的翻炒一下。
  • 步骤 14/15
    胶原蛋白煮出来了，汤汁很粘稠。
  • 步骤 15/15
    起锅装盘。
发布于 2020-06-10
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