【鲜味辣凤爪】是某店招牌点心茶点之一，闺蜜每次去喝茶必点之，吃完一碟又一碟。一碟凤爪也就2只，价格是28元，有点小贵，喝一次茶，光吃这个凤爪花的银子就不少。【鲜味辣凤爪】其实做法非常简单，零厨艺都可以做得很好吃。把鸡脚洗干净，灼水去腥后再煮透，鸡爪一定得煮到熟烂的感觉，捞出迅速浸泡于冰水中，鸡爪立马感觉到收紧不少，再经过一夜浸泡入味，啃起来爽滑弹牙，连骨头都好好味。
鸡爪一定要煮到很熟烂，否则浸泡后吃起来会很硬。