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辣椒酱
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跃颊背孟吨

为做茄子包，提前做一份辣椒酱，一次可以多做点，开胃下饭，既可以用来做腌茄子的馅料，也可以做面条卤子，还可以当菜吃。

时间:10分钟内
食材
红椒 1个
红辣椒 2个
油 适量
盐 适量
花椒粒 适量
大蒜 2头
豆瓣酱 适量
花生碎 适量
香菜 适量
蘑菇粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这些菜都是从姐家拿来的绿色食材，无农药无化肥，清洗干净就好了。
  • 步骤 2/10
    辣椒切碎。
  • 步骤 3/10
    大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎
  • 步骤 4/10
    花生米焙熟，去皮压碎。
  • 步骤 5/10
    炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。
  • 步骤 6/10
    加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。
  • 步骤 7/10
    加入豆瓣酱翻炒，炒出香味。
  • 步骤 8/10
    加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。
  • 步骤 9/10
    关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的多加点盐，我没加盐，豆瓣酱有咸度，因不是很咸，当天就吃光了。
  • 步骤 10/10
    出锅。
发布于 2020-09-21
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