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姜爆鸭
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失眠Christian

姜爆鸭你吃过吗?这样做出来的鸭肉肥而不腻,谁吃谁爱吃

时间:10-30分钟
食材
鸭 一只
辣椒 适量
大蒜 适量
八角 少许
香叶 少许
生抽 适量
淀粉 少许
大葱 一根
花椒 少许
桂皮 少许
盐 适量
料酒 适量
嫩姜 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备一只土鸭，洗净。
  • 步骤 2/12
    将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
  • 步骤 3/12
    准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
  • 步骤 4/12
    将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
  • 步骤 5/12
    下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
  • 步骤 6/12
    将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。
  • 步骤 7/12
    加入料酒，继续翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
  • 步骤 9/12
    将嫩姜下锅翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入辣椒翻炒。
  • 步骤 11/12
    最后撒入大葱翻炒片刻。
  • 步骤 12/12
    起锅。
小贴士

1、鸭子可以选择嫩鸭，也可以选用老鸭会更香，老鸭可以先用高压锅烧一会。

2、我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油，因为爱吃辣️，可以根据自己的口味选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，关注我get小妙招。

发布于 2020-06-15
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