猪肉香菇包
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刃舅票簧医

其实不太擅长面食,但是很爱吃包子,这个也是第一次尝试,不能算教程,希望可以帮到其他跟我爱吃包子又没尝试过的童鞋~

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 500g
香菇 250g
面粉 适量
酵母 适量
适量
适量
蚝油 适量
适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香菇泡水洗净
  • 步骤 2/13
    猪肉馅选瘦一点的好吃,葱姜切沫加入肉馅中
  • 步骤 3/13
    香菇切小丁
  • 步骤 4/13
    香菇碎加入到肉馅中,加入盐,味精,耗油,我加了一点熟油,不喜欢的也可以少加一点水,一个方向不断搅拌上劲
  • 步骤 5/13
    准备发面酵母混在温水中化开,温水不烫手即可这一步忘记拍照了
  • 步骤 6/13
    面粉加入一些糖,把酵母水分次加入到面粉中
  • 步骤 7/13
    刚开始跟做疙瘩汤的面絮一样,但是反复揉就可以揉成面团
  • 步骤 8/13
    新手包的慢,面团盖上保鲜膜醒一会,先切三分之一,揉成长条,剩下的用保鲜膜盖上,免得时间长面干巴
  • 步骤 9/13
    做成比饺子大一点的剂子
  • 步骤 10/13
    擀成包子皮
  • 步骤 11/13
    开始包了,刚包的几个不顺手,包了几个就好了把包子馅放在皮中间,大拇指位置保持不动,食指不断转动,不会的童鞋可以多看几次视频,关键点是大拇指位置不要动,要不包子包出来合不上,不要问我怎么知道的
  • 步骤 12/13
    可能同学要问了,发面呢,怎么发,下面就是了包子先不要下锅,把锅里的水烧热,大概30-40度左右,用手可以感觉一下蒸汽,不烫又热乎的感觉,这个时候关火把包子上屉包子之间留好空隙,盖上锅盖,包子在温暖的锅里发酵20-30分钟,因为每个人温度感觉不一样所以给大家设置了一个时间区间,看着包子体积发酵到两倍大的时候就好了
  • 步骤 13/13
    发酵好后,把包子拿下来,开火,水烧开,再上屉,根据包子大小蒸12-15分钟
小贴士

这个发面方法也是在网上学的,但是经过实践还是好用的,下次再学习新的方法再同步给大家~

发布于 2020-09-22
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