Name: 罗宋甜面包
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋粉 150克; 黄油 12克; 白砂糖 25克; 酵母 1小勺; 盐 2克; 奶粉 5克; 水 75克; 鸡蛋 15克

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罗宋甜面包

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安灯泡好闪

教你做黄油面包，馥郁香浓，外皮酥脆，里面又香又软，口感丰富！黄油面包也叫罗宋甜面包，因为加黄油在上面烤，皮有一丝丝的酥脆，但是里面又是软的，非常好吃。罗宋甜面包不是硬面包，所以老少都喜欢吃。

时间:10分钟内

食材

高筋粉 150克

黄油 12克

白砂糖 25克

酵母 1小勺

盐 2克

奶粉 5克

水 75克

鸡蛋 15克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

以下配料4个）面包食材：高筋面粉150克、黑白淡味发酵黄油12克、耐高糖干性酵母1小勺、白砂糖25克、盐2克、奶粉5克、纯净水75克、鸡蛋15克。表面装饰：黄油20克、蛋液、糖粉。
步骤 2/10

除黄油之后的所有食材放入厨师机里，开始用手动拌均，然后用中等速度搅拌至面团光滑带劲，但是能拉断。这个时候加入软化的黄油，继续搅拌至扩展阶段。
步骤 3/10

揉搓光滑面团放入厨师机的大桶里，盖上一块湿布。大约一个小时左右，发酵变大至2倍。手指占淀粉，放在面团里，不会马上塌陷，第一阶段发酵完成。
步骤 4/10

揉搓排气，然后分成四等分，再次滚圆面团。盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。
步骤 5/10

把中间发酵好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，面团非常松软，要防粘。从上往下卷来，卷面团的时候要往里面收紧，这样做出来面包形状漂亮。
步骤 6/10

烤箱垫上硅油纸，把做好的面包均匀码入到烤盘上，烤箱放一盘温水，放入面包胚，时间设置40分钟，发酵至原来的2倍大。
步骤 7/10

发酵好的面包胚，用剪刀，在面包上划出一个口，黑白发酵黄油切4个小长条，软化之后，放入面包剪好的口上。如果完全软化黄油，建议用挤压的方式，在面包切口上。
步骤 8/10

面包的表面涂抹一层蛋液，接着用过滤网，把糖粉筛在面部上面。这样不仅好看，也好吃。
步骤 9/10

烤箱预热，190度，15分钟，放入中层，烤熟之后取出，放凉即可吃，酥香可口，又香又软，太好吃了。
步骤 10/10

黄油面包烤好之后外皮焦脆，里面软软可口。

小贴士

1.黄油面包选择的黄油要用动物黄油，淡味，烤出来的面包才松软可口。2.面包揉面安装普通后油方法揉即可，用厨师机揉面省力。3.每个烤箱不同，时间和温度略有不同。

发布于 2020-06-18