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罗宋甜面包
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阳阳阳啊阳阳阳

此款方子来自君子的，上面的开口划的有点大了，不够不影响口感，视觉上感觉差了一点。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
黄油 25g
盐 2g
糖 25g
鸡蛋液 35g
水 60g
奶粉 5g
酵母 3g
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母先用温开水化开
  • 步骤 2/12
    所有原料除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入12克黄油
  • 步骤 3/12
    揉至扩张阶段，收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大
  • 步骤 4/12
    发酵好的面团
  • 步骤 5/12
    取出排气，分割成4份，醒发20分钟
  • 步骤 6/12
    擀至椭圆形
  • 步骤 7/12
    两面对折，捏紧手口处，成为两端细中间鼓的橄榄形
  • 步骤 8/12
    整好的面团进行二次发酵
  • 步骤 9/12
    发酵至原来的2倍大
  • 步骤 10/12
    用锋利的刀在上面划道口子（我划的有点深了）
  • 步骤 11/12
    把13克黄油放入裱花袋，然后挤入口子里
  • 步骤 12/12
    表面刷上蛋液，再撒上厚厚的糖粉，烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右即可，看到表面金黄即可
小贴士

烤到最后几分钟一定要盯住，看到表面金黄即可

发布于 2024-10-28
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