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南瓜熔岩小面包
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玉生烟孙

吃腻了甜面包，试试这款甜中带咸，奶香浓郁又拉丝的熔岩小面包吧。因为配方中加了南瓜泥，颜色不仅金灿灿的格外诱人，口感也超级松软呢！

时间:1-2小时
食材
面包粉 130克
盐 2克
酵母 2克
细砂糖 20克
黄油 12克
南瓜泥 45克
牛奶 40克
蛋液 12克
马苏里拉奶酪 100克
香肠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    混合原料1中除黄油外的材料，面包机揉面20分钟后如图中状态，加黄油，揉至面团可以拉出薄膜。因为面团量小，您也可以尝试手工揉面，不必揉出手套膜。
  • 步骤 2/14
    面团放到温暖处等待发酵。
  • 步骤 3/14
    手指沾面粉戳一下面团，洞口不回缩不塌陷，面团发好了。
  • 步骤 4/14
    面团轻拍排气。
  • 步骤 5/14
    面团平均分成6份。
  • 步骤 6/14
    面团滚圆，静置20分钟。
  • 步骤 7/14
    香肠解冻，煎至表皮焦黄。
  • 步骤 8/14
    香肠切丁，加马苏里拉奶酪拌匀成馅料。
  • 步骤 9/14
    静置好的面团擀成饼状，包入馅料。
  • 步骤 10/14
    将小面包装入学厨6连不沾方形模。
  • 步骤 11/14
    二次发酵。
  • 步骤 12/14
    手指轻轻在面包侧面按一下，凹陷回弹缓慢且保持压痕就发好了，用剪刀剪十字口。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热175°，中下层上下火烤15分钟左右。
  • 步骤 14/14
    面包烤好后立即从烤箱取出，黄灿灿的熔岩面包，个个熔岩喷发哈！
小贴士

1、南瓜泥含水量差别很大，请根据实际情况调整液体用量，以面团光滑柔软为标准。

2、烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。

发布于 2020-06-18
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