这种开花的菜花,我这里管它叫做“有机菜花” ,因有了“有机”二字,这种菜花也有点高科技感了。
把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油,而且适应各种烹制方法的蔬菜,因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。