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蛋包饭
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historian愤怒

做一款味道又好、颜值又高的蛋包饭，其实一点也不难，只需要耐心一点就好。

时间:10-30分钟
食材
米饭 1小碗，隔夜
鸡蛋 3个
胡萝卜 20克
青豆 20克
玉米粒 20克
大葱 10克
淀粉 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
番茄酱 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。
  • 步骤 2/12
    隔夜米饭用锅铲略切松散。
  • 步骤 3/12
    碗中打散一个鸡蛋。
  • 步骤 4/12
    起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。
  • 步骤 5/12
    转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
  • 步骤 6/12
    放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    加盐、黑胡椒调味，盛出备用。
  • 步骤 8/12
    另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。
  • 步骤 9/12
    重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。
  • 步骤 10/12
    待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。
  • 步骤 11/12
    另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。
  • 步骤 12/12
    轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。
小贴士

1、煎蛋皮时，可将锅烧热后关火或小小火，再倒入蛋液，慢慢煎熟，这样的蛋皮比较平整、颜色更漂亮。

2、配菜切成小粒，或直接用青豆、玉米粒等，炒制方便且易熟。

发布于 2020-06-16
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