家里烤箱太小，做花样小面包一炉一炉的太麻烦！烤大面包一炉一个就够了，切成片还挺着吃，呵呵！
公司每到年底年初就太忙！好像一年的活儿都集中在了这个时间段。一天下来累得要死，没工夫回家再打起精神来鼓捣费事的饭菜了，越简单越好，能吃饱了营养差不多就算是OK了，年年如此，既然外面贡献大了那家里就只有凑合了！
大面包有大面包的好处，揉好了发上面你就可以去干别的，两个小时之内休息看书全不误。时间一到揉吧揉吧再饧上个把小时就又能歇一会儿，让它就在模子里躺着去吧慢慢的去长个儿，长胖了该下炉了。反正一个晚上，连休息稍带着烤面包还觉得不费多少事。
1、所谓的揉面到完全阶段，就是面的粘性减小柔韧度加大，用手抻开可拉出薄膜类似口香糖，可抻到薄至半透光为最好，稍差点儿也无所谓，但别差太多了，便可做基础发酵。
2、在做造型搓团儿时不要用力按压面团儿，要用手掌半握面团儿掌力要匀，类似在揉一个橡皮球在掌心里滚动。
3、最后，使面在模具里涨发七分满就行，让它在烤制时有充分的伸展余地。