Name: 100%中种椰丝奶油提子吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉（中种） 375g; 盐（中种） 3g; 白砂糖（中种） 30g; 无盐黄油（中种） 30g; 鲜奶油（中种） 75g; 鲜奶（中种） 190g; 酵母（中种） 3g; 酵母（主粉团） 2g; 黄油（主粉团） 15g; 白砂糖（主粉团） 15g; 盐（主粉团） 3g; 奶粉（主粉团） 15g; 蛋黄（最后烤时抹面） 1个; 椰丝（主粉团） 30g; 葡萄干 适量

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100%中种椰丝奶油提子吐司

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光明磊落

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时间:1-2小时

食材

高筋面粉（中种） 375g

盐（中种） 3g

白砂糖（中种） 30g

无盐黄油（中种） 30g

鲜奶油（中种） 75g

鲜奶（中种） 190g

酵母（中种） 3g

酵母（主粉团） 2g

黄油（主粉团） 15g

白砂糖（主粉团） 15g

盐（主粉团） 3g

奶粉（主粉团） 15g

蛋黄（最后烤时抹面） 1个

椰丝（主粉团） 30g

葡萄干适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

把所有中种材料放入面包机（先放奶油牛奶再放面粉，盐和糖分开两个对角放，最后在面粉中间挖一洞放酵母）按两次揉面程序后装入保鲜袋密封放入冰箱
步骤 2/4

把中种粉团发酵放冰箱20小时后，撕小块放入面包机，放入其他主粉团材料，选择甜面包程序，浅烧色。
步骤 3/4

最后40分钟开始烤时把蛋黄刷在表面上，最后7分钟时关机提出面包桶倒出面包晾凉。
步骤 4/4

切片

发布于 2018-07-21