Name: 培根茄子披萨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 150克; 茄子 100克; 培根 80克; 熟玉米粒 适量; 番茄 2个; 洋葱 适量; 平菇 适量; 彩椒 20克; 盐 2克; 糖 4克; 干酵母 2克; 温水 90毫升; 黄油 10克; 大蒜 5瓣; 黑胡椒 适量; 披萨草 适量; 番茄沙司 适量; 马苏里拉奶酪 120克

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培根茄子披萨

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老实

披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 150克

茄子 100克

培根 80克

熟玉米粒适量

番茄 2个

洋葱适量

平菇适量

彩椒 20克

盐 2克

糖 4克

干酵母 2克

温水 90毫升

黄油 10克

大蒜 5瓣

黑胡椒适量

披萨草适量

番茄沙司适量

马苏里拉奶酪 120克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

新侬有机蔬菜
步骤 2/18

准备材料，番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
步骤 3/18

150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
步骤 4/18

90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
步骤 5/18

将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
步骤 6/18

将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
步骤 7/18

炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
步骤 8/18

将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。
步骤 9/18

加入披萨草。
步骤 10/18

将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
步骤 11/18

洋葱切丝，彩椒切丝、培根切丝备用。
步骤 12/18

将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
步骤 13/18

将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
步骤 14/18

在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
步骤 15/18

放上培根丝。再放上配料，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
步骤 16/18

然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
步骤 17/18

饼皮边缘刷点鸡蛋液，在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝，
步骤 18/18

再放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。

小贴士

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。

2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。

3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。

发布于 2020-09-16